Filetto di Bovino Fassone Coalvi da 480 g a 500 g

Filetto di Bovino Fassone Coalvi da 480 g a 500 g

Prezzo €19.50 Sconto

I medaglioni di filetto ricavati da uno dei tagli più pregiati del bovino di Razza Piemontese Fassone Coalvi sono caratterizzati da una spiccata tenerezza e succosità dovuta alla pochissima presenza di tessuto connettivo.

Consigliamo di consumare questo taglio con una semplice ricetta che prevede cottura alla piastra con accompagnamento di una salsa a base di vino rosso.

In un tegame versare circa 500 ml di vino rosso , un trito di rosmarino, timo, salvia e scalogno, aggiungete alcune bacche di ginepro, chiodi di garofano e alloro,portare ad ebollizione per circa 15 minuti finchè il vino non si sarà ridotto; filtrare la riduzione con un colino e tenete da parte la salsa; nel frattempo in un'altra pentola fate fondere del burro con un cucchiaio di farina ed ottenuta una crema aggiungete la salsa di vino. Ora è il momento del filetto. Scaldate una piastra di ghisa, appena sarà bollente mettere a cuocere il filetto 2-3 minuti per parte. Appena pronto condirlo con la salsa di vino rosso.

Peso netto da 480 g a 500 g

Ingredienti: Carne di Bovino Adulto di Razza Piemontese
Allergeni: inserire allergeni
Termine Minimo di Conservazione: 15 gg