Passerina Marche IGT

Passerina Marche IGT

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La passerina è un vitigno a bacca bianca diffuso principalmente nel Sud delle Marche. Sulla sua identità hanno studiato numerosi ricercatori, tanto da vantare un'ampia bibliografia e un elevato numero di citazioni sui più noti trattati di ampelografia.  Conosciuto con vari appellativi come "Pagadebito Gentile", "Campolese" e "Uva Passera", il termine "Passerina" è attribuito a quelle uve che presentano acini di piccole dimensioni spesso privi di vinaccioli.

La zona di produzione è la provincia di Ascoli Piceno ad un’altezza di circa 200m s.l.m.
La raccolta delle uve avviene maualmente, pressatura soffice, fermentazione in acciaio, in leggera riduzione, a temperatura controllata.
La passerina si caratterizza per un colore giallo paglierino luminoso, un profumo di
bouquet delicato floreale di lilla bianco, caprifoglio ed acacia con suggestioni fruttate di pomacee e agrumi
La prevalenza è di un sapore di aromi fruttati, agrumati, piacevolmente acidulo. Consigliato con: antipasti di pesce, fritture, salumi

Bottiglia 75 cl

Ingredienti: Passerina (autoctono)
Allergeni: