Bollito con osso di bovino Fassone Coalvi da 1 kg a 1,1 Kg

Bollito con osso di bovino Fassone Coalvi da 1 kg a 1,1 Kg

Prezzo €14.00 Sconto

Il bollito con osso detto anche "scaramella" o " biancostato" proviene da tagli di carne di bovino di Razza Piemontese Fassone del circuito certificato Coalvi. Si tratta di un taglio di quarto anteriore con osso molto gustoso, situato nel costato dell'animale.

Ideale per cucinare bolliti alla piemontese o arrosti morbidi e saporiti. Si consiglia di immergere il taglio in acqua bollente e portare ad ebollizione, eliminare la schiuma che si forma in superficie e procedere con la cottura per circa un'ora abbondante. In seguito salare ed aggiungere profumi quali alloro e verdure, preferibilmente carote, cipolle, patate e sedano.

Proseguire la cottura per un'altra ora e mezza circa  a fuoco lentissimo finchè il bollito non risulterà particolarmente morbido. Lasciare raffreddare nel brodo e servire caldo accompagnato da salse piemontesi (bagnetto verde e rosso) condito da un filo di olio evo a crudo. Buon Appetito!

Peso netto da 1 Kg a 1,1 Kg

Allergeni: