Risotto alla paniscia Vercellese * senza glutine 300 g

La paniscia Vercellese di Cascina Corvino è un tipico piatto di un territorio in cui con pochi ingredienti si riesce a raccontare storia, clima passato e presente. ovviamente non esiste paniscia senza fagioli, quasi il simbolo insieme al riso per il paese di Vercelli. se ne possono utilizzare diverse tipologie ma che sia il fagiolo di Saluggia o della Villata insieme all'immancabile salam d'la duja (tipico salame sotto grasso) rimane il simbolo di questo piatto storico.

Consigli per la preparazione: in un tegame scaldare due cucchiai di olio, fate tostare leggermente il contenuto della busta per 1 minuto circa continuando a mescolare, aggiungere a piacere 1/2 bicchiere di vino bianco e mescolare qualche secondo, coprire il tutto con 900 ml di acqua calda, non salare e non aggiungere altri condimenti. Durante la cottura mescolate di tanto in tanto e all'occorrenza aggiungere un pò di acqua calda fino a cottura (18 min circa). A cottura ultimata e fuori dal fuoco a piacere mantecare con una noce di burro e una generosa spolverata di parmigiano reggiano.* Prodotto senza glutine.

Peso netto 300 g